Казы - еда древних кочевников.
Кочевники Номады передвигались по всему миру, преодалевая сотни километров в тежалейших условиях, окунаясь в условия жизни кочевника, понимаем как трудно было добыть и сохранить пищу и воду в условиях постоянного перехода к новому месту.
В старину рацион пищи у кочевников большую часть занимало мясо, ввиду скорейшего пропадания этого продукта, люди обязаны былы каким то образом его консервировать.
Консервация мясного продукта происходила через соления и сушение, других технологий на тот момент просто не существовало.
Кочевник средней Азии, в частности Казахи, Киргизы, Узбеки, Татары и другие народности изобрели собственую технологию консервации мясной продукции. Она заключалась в на сегодняшний день так называемом »вакумировании» или простыми словами: в кишку животного фаршируют засоленное мясо, кишку завязывают, отсекая поступления воздуха и бактерий.
Благодаря этой технологии кочевники добились следующего: они могли взятую ими законсервированую мясную пищу, без опасности отравления организма, употреблять в походе.
Эта технология дошла и до наших дней. Название этому продукту - «КАЗЫ».