Zunächst wird das Fleisch mit grobem Salz behandelt und dann in einem Kühlraum bei sieben bis zehn Grad Celsius gelagert. In diesem Zustand reift das Fleisch zu seinem besonderen Geschmack heran. Dieses Fleisch wird der Shurpa-Suppe, dem Beshbarmak usw. zugesetzt.

Unser Preis: 2,50 Euro / 100g